以前的时候，老妈并不太喜欢烹饪羊肉，其实跟不喜欢烹饪鱼肉的道理是一样的，因为鱼肉特别腥，而且老妈做出来的食物也并不是非常好吃，可是结果把厨房弄得特别腥，让老妈很不开心。羊肉有很重的羊膻味，如果没有处理好的话，做出来的羊肉汤也不好吃，还会把厨房还有厨具上面都弄得特别难闻，可是自从老妈学会炖羊肉汤之后，每年秋天就会经常炖羊肉汤给我们喝，而且还不会把厨房弄得特别难闻，炖出来的汤比买来的还要好喝一些，爱喝羊肉汤的话，一起来学习一下吧。

      秋天的时候我们要贴秋膘，适当的吃一些对身体健康非常有帮助的东西，这样在冬天来临的时候，我们才能用更强壮的身体来面对寒冷的空气，羊肉汤是一个不错的选择，不过大多数人还是比较喜欢买羊肉汤喝，其实自己在家里炖出来的羊肉汤更实惠一点，再加上我们家人口比较多，去饭店里面喝羊肉汤并不是特别划算。今天我就教给大家正确炖羊肉汤的方法，秋天炖羊肉汤的时候，不要直接放在锅里面炖，记住这三个不要，炖出来的羊肉汤汤鲜味美无膻味。

      第1个不要就是千万“不要直接单独炖羊肉汤”，虽然羊肉的味道很好，但如果单独炖羊肉的话，炖出来的汤也并不是特别的美味，需要搭配一些白萝卜，这样会让炖出来的羊肉更加鲜嫩，营养价值也会提高不少，两者之间的气味融合在一起，也能适当互补。

      第2个不要就是在腌制羊肉的时候，万万不要放食用盐，因为食用盐能逼出肉类食物中的水分，那么炖出来的羊肉可能就比较干柴了，吃起来没有鲜嫩的口感，所以不能放食用盐。

      第3个不要就是在炖羊肉汤的时候不能放太多的大料，尤其是八角和花椒这样的大料，因为这些大料的口感比较辛辣，而且颜色比较重，炖出来的羊肉汤不是特别的清淡，所以不适合放太多大料。

      炖羊肉汤的时候，可以适当的多放一些葱花，这样可以让炖出来的羊肉汤更加鲜美，炖羊肉汤的时间也不能太久，骨头和肉要分开炖，最后把两者结合在一起，添加适量的葱花或者是香菜，再撒上少许食用盐，搅拌均匀之后，美味的羊肉汤就可以开喝了，秋天在家里炖羊肉汤的时候，万万不可直接放在锅里面，记住这三个不要，炖出来的汤鲜味美，而且没有膻味，你学会了吗？