在这个秋意渐浓，寒冬将来的时刻，吃羊肉正当时，最近我家的餐桌上总是有羊肉的存在，我家老公孩子简直就是妥妥的吃货，深受他们的感染，对于好吃的美食我也不例外，今天做一道葱爆羊肉，它被堪称“快手硬菜”的典范！

      这道葱爆羊肉很多人在炒时，不知道是先炒羊肉还是先炒大葱？今天我就在大厨那学来的方法分享出来，希望对你会有所帮助，像我这样做出来的羊肉嫩滑不膻，葱香浓郁，特别好吃下饭，羊肉最后是用羊腿肉或羊里脊做，口感好吃，其次就是腌制和炒时的火候一定要掌握好，简单两步就能完成！

      制作方法：

      1、所需食材:羊腿肉 料酒 盐 胡椒粉 生抽 老抽 蚝油 花椒粉 淀粉 葱蒜 小米辣 食用油

      2、先把大葱切成段，切好的羊肉放，加料酒、盐和胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制10分钟，淋上食用油，防止粘连。

      3、碗中放生抽、少许老抽、适量蚝油、花椒粉、水淀粉，搅拌均匀，锅中油热，下腌好的羊肉，大火炒至变色，盛出。

      4、另起锅放蒜片、小米辣，爆香下入葱段，大火炒出葱香味，倒入炒好的羊肉，淋入调好的料汁，大火翻炒入味即可出锅,

      这样做的葱爆羊肉，葱香浓郁，刚出锅端上桌的一瞬间，那扑鼻的香味真让人食欲大增啊，油亮亮的羊肉片一口下去，肉片又香又嫩又多汁，大葱裹满了酱汁，与羊肉完美融合，使口感更加丰富，搭配大米饭或者卷饼吃，简直就是神仙搭配，吃了还想吃，爱吃羊肉的朋友可以动手做起来啦！