主料：精面半斤，羊肉半斤。 
                  配料：小皮芽子一个，辣椒面、籽然、食盐、烹饪油少许。 
                  操作程序： 
                  1、温水加适量食盐和面，面如饺子皮般软硬即可，盆扣好醒面。  
                  2、羊肉不用清洗（会宰羊的人宰出的羊肉非常干净，水洗后羊肉不香），去掉看不顺眼的皮与肉，把肉剁碎备用。 
                  3、将皮芽子切碎，如碎肉般大小备用。 
                  4、把面揉好搓成长条，切成小面团，先用面杖擀成直径约10CM的圆薄饼，再两个一摞，两饼之间涂上烹饪油继续用面杖擀，擀到直径约20CM即可。
                     以此法将所有面团擀好。 
                  5、将擀好的薄饼摞成摞，之间照例涂上烹饪油，上笼蒸熟。 
                  6、锅烧热加入烹饪油，油热后将碎羊肉倒入锅内翻炒，待肉七成熟时倒时碎皮芽子同炒，炒熟起锅前依次放入辣椒面、食盐、籽然翻匀装盘。  
                  7、取出蒸饼，把薄饼一只只撕开装盘。