油香

是我国各族人民的传统食品，早在春秋时代就有，逢年过节是家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念亡人，有了红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。

制作方法：

1.选好的大米加上少许黄豆，用温水泡一个晚上。

2.将泡胀的大米和黄豆淘洗干净。

3.将淘洗干净的大米和黄豆用石磨磨成浆，注意浆不能过稀，要黏稠适度。

4.将一斤左右的菜油倒在铁锅中煎熟。

5.用铝皮模具盛一半米浆放入油锅中煎，同时还可以加进一些肉浆、煮熟的红豆、鲜菜丝等作馅，使味 道更加鲜美，各具特色；注意要让菜油充分淹住模具。

6.待油粑粑煎制九成熟后，把油粑粑从模具中倒出，放在油锅里继续煎熟为止。

7.将煎熟的油粑粑拈出来放在铁支架上晾干，这样美味的油粑粑就做成了。